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　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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