做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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