做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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