做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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