做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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