做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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