做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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