做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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