做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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