做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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