做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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