做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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