做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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