做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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