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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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