做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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