做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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