做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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