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　　做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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