做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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