做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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