做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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