做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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