做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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