做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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