做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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