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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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