做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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