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　　做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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