做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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