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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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