做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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