做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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