做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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