做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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