做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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