做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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