做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
Copyright © 2008-2018