做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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