做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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