做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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