最(🍙)近(🐎)几年,互联网上刮起了(😫)一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、(🌐)蔬菜(🐪)及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的(🅰)果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆(🎑)、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他(✉)营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居(⌚)民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入(💿),每(🕙)天不超过50克,最好控制(🙏)在25克以下(🥢)。 碳水化合物是人体(♿)必须摄入的一类(🚡)营(🏄)养素,不需要过度控制,更不能(🐡)完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体(💨)提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与(🥒)人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完(😸)全断碳水是一种不健康(😙)的饮食模式,对健康(🕰)也是有害的(🙉)。有研究(🈺)发现,碳水化合物吃(🛄)得过多或(😏)者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目(💨)前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能(🌷)量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是(📫)精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、(🌳)白馒头、面条、油饼(💜)等食物。精制碳水损失(📱)了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的(🔣)健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃(💤)的碳水种类,提升(🥅)碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物(🤫)。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包(🤟)含全谷物和(🥜)杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国(🌁)家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推(🔢)荐量的将(🚺)近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入(🍯)量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量(🌒)密度(🕵)高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水(🌲)化合(📐)物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食(🤒)指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天(🏂)不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、(🕐)吃动平(🛤)衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病(👠)机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习(👄)惯等因素相关(🎣)。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风(📟)险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并(🏃)且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 (🕎)对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能(💓)量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是(🎧)看整(🧛)体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不(🕗)运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案(🙁)例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也(📼)是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加(🌘)糖大户(🛫)。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质(🌷)碳水,再辅助运(🐸)动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是(😕)控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖(🔊)能减肥,能美容、抗衰老……似(💔)乎控糖(🈳)就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物(🍖)质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美(👆)容、抗衰老(🖲)等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依(🐮)然(💋)有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼(🐐)、无糖薯片等,含大(🤩)量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血(📈)糖一样飙升,多吃也(🥧)会长胖。 有些无糖(🖊)食品还(🎁)可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养(🔥)素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是(🕟)合理搭(🤤)配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全(⛩)跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表(🙀)中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的(💗)食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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